飲食店、やりたい!

今日のブログは個人的な話し。
飲食店、やりたい!と思う今日この頃。
でも、飲食店はちょっとまとまって資金があれば、
誰でもできてしまうがゆえに参入障壁が低い業態。
つまりは、継続的に経営したいのであれば、
明確なコンセプト・ブランディングが必要なわけです。
そのあたりのマーケティングは、
本とかもたくさん出ているので触れず。
今の課題は資金的なことよりも、
そのコンセプト。
何を目指していくのか。
顧客は誰か。
普通の居酒屋ではつまらないし、
カフェでは経営が厳しい。
どうする、俺?
・・・
決めた。
2012年4月までに、飲食店開業させます。
ハタケティブ協会で。
内容はこれから詰める。
資金もこれから集める。
まずは、コミットを自分にした。
2012年4月、僕が飲食店を開いてなかったら、
それまでの男だったということで。
その飲食店をプラットフォームとして、
「農業と食」の新しい形を提言していきたい。
農業人による、農業人のためのお店にしたい。
ちなみに、僕は中長期のコミットメントは、
はずしたことはありません。
22歳の時の、「30歳までに社長になる!」は、
3年半前倒しで達成させました。
この目標は当時の僕にはとても大きな決断でした。
今となっては恥ずかしい限りですが。
諸先輩からしたら、
僕なんかまだまだですが、
今後に期待ということで。
・・・
あ~、やるっきゃないねぇ。
でもどうせするなら、「普通」は絶対にありえないね。
ちょいエコ社長
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csr